Sains Bertemu Rasa, Nikmati Inovasi Kombucha Buah Sempur di INARI Expo 2025
Inovasi Kombucha Buah Sempur yang memadukan bioteknologi dan kekayaan flora lokal diluncurkan di INARI Expo 2025. Minuman probiotik ini janjikan manfaat kesehatan unik.
JAKARTA, JClarity – Pameran inovasi pangan dan pertanian terbesar, INARI Expo 2025, yang tengah berlangsung di Jakarta, menjadi saksi peluncuran produk minuman fungsional yang menggabungkan bioteknologi modern dengan kekayaan flora nusantara. Kombucha Buah Sempur, sebuah inovasi probiotik yang digadang-gadang mampu mendefinisikan ulang pasar minuman kesehatan, resmi diperkenalkan kepada publik dengan sorotan 'Sains Bertemu Rasa'.
Inovasi ini merupakan hasil kolaborasi intensif antara peneliti pangan dan ahli mikrobiologi. Kombucha, minuman fermentasi teh yang dikenal kaya akan probiotik, kini diperkaya dengan ekstrak Buah Sempur (Hovenia dulcis). Buah Sempur, yang secara tradisional diyakini memiliki khasiat detoksifikasi dan antioksidan tinggi, berhasil diintegrasikan melalui proses fermentasi terkontrol untuk memaksimalkan kandungan nutrisi dan fungsionalitasnya.
Dr. Bima Sakti, Kepala Pusat Penelitian Teknologi Pangan PT. BioNusantara, perusahaan yang mengembangkan produk ini, menjelaskan bahwa tantangan terbesar adalah menstabilkan senyawa aktif dari buah Sempur selama proses fermentasi. “Melalui riset bertahun-tahun, kami berhasil menciptakan kultur Symbiotic Culture of Bacteria and Yeast (SCOBY) spesifik yang tidak hanya mentoleransi senyawa buah Sempur tetapi juga meningkatkan bioavailabilitas probiotik. Hasilnya adalah kombucha dengan rasa manis alami dan sentuhan herbal yang unik, tanpa penambahan gula berlebih,” ujar Dr. Bima dalam sesi presentasi di Paviliun Inovasi INARI Expo 2025.
Kehadiran Kombucha Buah Sempur di INARI Expo 2025 tidak hanya menarik perhatian konsumen yang sadar kesehatan, tetapi juga investor dan eksportir potensial. Produk ini dianggap sebagai bukti nyata potensi bahan baku lokal Indonesia untuk bersaing di pasar global minuman fungsional. Pihak pengembang berharap inovasi ini dapat mendorong budidaya berkelanjutan Buah Sempur oleh petani lokal, sekaligus memperkuat posisi Indonesia sebagai pusat inovasi pangan berbasis bioteknologi di Asia Tenggara.
Masyarakat yang ingin mencoba terobosan rasa dan sains ini dapat mengunjungi stan PT. BioNusantara di area Health & Wellness Food INARI Expo 2025 hingga pameran ditutup. Kombucha Buah Sempur diproyeksikan segera memasuki pasar ritel secara luas setelah pameran berakhir, membawa opsi minuman sehat yang lezat dan berbasis riset kepada konsumen Indonesia.